Culinaire hoogtepunten in Ski amadé

Ben jij een echte ‘foodie’ én gek op wintersport? Dan wil je dit absoluut niet missen. Oostenrijk heeft namelijk zoveel meer te bieden dan alleen schnitzels en bratwurst!

In de dorpen Dorfgastein, Bad Hofgastein en Bad Gastein vind je samen een indrukwekkend skigebied met zo’n 200 kilometer aan pistes. Het hoogste punt? De majestueuze Kreuzkogel op 2.686 meter hoogte.

Ontbijten op niveau – letterlijk

Stel je voor: je pakt de eerste lift omhoog, en voor je het weet zit je bijna 2.700 meter hoog aan een uitgebreid ontbijt met uitzicht over het adembenemende Nationaal Park Hohe Tauern. In de futuristisch ogende Kreuzkogel, een bolvormige uitkijktoren in Ski Gastein, kun je genieten van een culinair ‘TOP’ ontbijt met champagne en streekproducten.

Tijdens ons bezoek viel er dikke sneeuw, dus het uitzicht bleef verborgen, maar binnen was het warm en gezellig. Op tafel stond een feest aan smaken: versgebakken wafels, eieren, ambachtelijke vleeswaren en kazen, huisgemaakte jam, croissants, broodjes, verse vis en een glas bubbels om het af te maken. Alles speciaal voor ons omhoog gebracht – reserveren bij het toeristenbureau van Gastein is dus een must!

Smullen op de piste

Wie zegt dat je op wintersport alleen maar snelle happen eet, is duidelijk nog nooit in Gastein geweest. Tussen je afdalingen door kun je terecht bij sfeervolle berghutten zoals Weitmoser Schlossalm of restaurant Weitblick. Beide zijn onderdeel van de Gasteiner Skihauben en partners van Taste Ski amadé. Hier draait alles om verse, lokale producten – met als resultaat verrassend verfijnde gerechten voor een vriendelijke prijs.

Wij proefden onder meer een huisgemaakte goulash en een vegetarische risotto van lokale ingrediënten. Alles werd bereid door topkoks, maar zonder sterallures. Gewoon goed eten op grote hoogte – en dat proef je.

Authentiek met een gouden randje

Voor een echt unieke ervaring gingen we wat lager de vallei in, naar de Schmaranzbräu. Deze meer dan 500 jaar oude boerderij heeft een eigen bierbrouwerij die minstens zo oud is. Hier wordt gekookt op open vuur, door de boer zelf, en het vlees op je bord komt rechtstreeks van de eigen veestapel. Geen poespas, wél smaak.

Na een actieve dag op de piste ging die sappige rumpsteak, geserveerd met een stevig huisgebrouwen bier, er uitstekend in. De sfeer is ongepolijst, warm en écht Oostenrijks. Authentieker wordt het niet.

Asian-Alpine vibes in Bad Gastein

Iets moderner, maar zeker niet minder bijzonder, is Ginger n’ Gin in Bad Gastein. Dit stijlvolle restaurant huist in het karakteristieke Grand Hotel de l’Europe – een gebouw dat regelmatig als filmdecor fungeert. Vanuit het restaurant kijk je uit op de waterval, terwijl je geniet van een verrassend menu vol Asian-Alpine fusion.

De chef, bekroond en creatief, serveert kleine kunstwerkjes, die perfect samengaan met de uitstekende Oostenrijkse wijnen. En vanaf 22.00 uur? Dan verandert het restaurant langzaam in een bruisende bar met een indrukwekkende selectie van gins. Wij bleven uiteraard hangen voor een cocktail… of twee. En ja, voor je het weet beland je in de legendarische Silver Bullet Bar, waar het feest doorgaat tot in de vroege uurtjes. Après-ski op z’n best!

Of je nu kiest voor rustiek en lokaal of voor elegant en eigentijds, in Gastein, het hart van Taste Ski amadé, komt het beste van de bergen én de keuken samen. Wij hebben onze vingers erbij afgelikt en onze skibroek een knoopje losser moeten zetten.

Guten Appetit!